小饼干

小饼干的做法
31947浏览 / 570收藏
作者:馨小馨

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

普通面粉100克
细砂糖10克
60克
酵母3克
1克
蛋黄(刷表面)1个
水(刷表面)1大勺
细砂糖(撒表面)适量

小饼干的做法

  • 小饼干的做法图解1

    1.把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中

  • 小饼干的做法图解2

    2.直接用手混合材料,和成面团后开始手工揉面

  • 小饼干的做法图解3

    3.揉至面团光滑充满弹性加入液态的黄油继续揉

  • 小饼干的做法图解4

    4.揉至面团可以拉拉出一层薄膜,把面整理成团,放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵

  • 小饼干的做法图解5

    5.面团发酵好后,给面团排气

  • 小饼干的做法图解6

    6.排好气后揉成长条状

  • 小饼干的做法图解7

    7.把长条状的面团切成16份(最好用电子称分,我直接凭感觉分的分不均匀,有大有小)

  • 小饼干的做法图解8

    8.分好的小面团搓成细条状

  • 小饼干的做法图解9

    9.捏住长条两头将长条扭两圈,再把两头向下翻下去,叠在圆圈上

  • 小饼干的做法图解10

    10.依次做好16个小饼干,放在铺了油纸或锡纸的烤盘上

  • 小饼干的做法图解11

    11.蛋黄加入一大勺水,均匀

  • 小饼干的做法图解12

    12.用刷子刷在饼干表面

  • 小饼干的做法图解13

    13.再撒上粗砂糖在刷了蛋黄水的饼干上,使饼干表面沾满了白砂糖,然后放入预热好170度的烤箱中层,烤20至25分钟,表面呈焦黄色出炉。

  • 小饼干的做法图解14

    14.冷却后就可以食用了

  • 小饼干的做法图解15

    15.成品图

小贴士

原配方中的黄油是30克,我觉得太多了就减少了,黄油也可以用植物油替代。饼干烤好后吃起来是松脆的,如果吃起来发软说明火候不够,可以再放入烤箱烤几分钟,烤到变硬即可。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!