五彩豆腐虾仁

五彩豆腐虾仁
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作者:厨色生香

健康功效

胡萝卜:养肝明目
青豆:润燥
黄瓜:低蛋白质

五彩豆腐虾仁的做法

  • 五彩豆腐虾仁的做法图解1

    1.准备食材:青虾去头去皮包虾仁,加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下。放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水,过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。

  • 五彩豆腐虾仁的做法图解2

    2.锅中放油,温油滑炒虾仁,至颜色变红盛出备用。

  • 五彩豆腐虾仁的做法图解3

    3.锅中留余油,加葱花、姜片爆香,将除黄瓜外的彩丁放入翻炒,加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精小心翻炒,因豆腐易碎,尽量保持完整。加少量水略煮。

  • 五彩豆腐虾仁的做法图解4

    4.汤汁见少加虾仁、黄瓜略炒,加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。

  • 五彩豆腐虾仁的做法图解5

    5.成品装盘。清淡可口,营养丰富。

小贴士

虾仁要提前腌制温油滑炒,大火炒虾仁肉质变硬不好吃。彩丁随意放,只要颜色好看就行。黄瓜易熟要后放。北豆腐是我家乡就吃这种卤水豆腐,叫北豆腐,南豆腐是石膏豆腐。炒豆腐要小心翻动,尽量不弄碎。这道菜是清淡菜,所以勾芡让味道均匀、浓郁一些。

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五彩豆腐虾仁的家常做法

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