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小鸡炖蘑菇
健康功效
干香菇:健脾
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳
小鸡炖蘑菇的做法
![小鸡炖蘑菇的做法图解1]()
1.老母鸡洗干净
![小鸡炖蘑菇的做法图解2]()
2.干香菇提前用温水两小时泡上。
![小鸡炖蘑菇的做法图解3]()
3.老母鸡剁成大块。
![小鸡炖蘑菇的做法图解4]()
4.如果有时间的话，可以加一些生抽、盐．胡椒粉腌制一夜。（此步骤可以减去）
![小鸡炖蘑菇的做法图解5]()
5.准备八角，花椒，枸杞，切好蒜和姜。
![小鸡炖蘑菇的做法图解6]()
6.花椒凉油下锅，小火炒两三分钟，煸香。
![小鸡炖蘑菇的做法图解7]()
7.加入鸡块翻炒两三分钟。
![小鸡炖蘑菇的做法图解8]()
8.加入大料，生姜、大蒜和枸杞。
![小鸡炖蘑菇的做法图解9]()
9.再倒入老抽继续翻炒。
![小鸡炖蘑菇的做法图解10]()
10.两三分钟后，鸡块上色。
![小鸡炖蘑菇的做法图解11]()
11.加入适量开水烧开。
![小鸡炖蘑菇的做法图解12]()
12.然后移入炖锅。
![小鸡炖蘑菇的做法图解13]()
13.加一大勺白酒。小火加盖焖煮一个多小时。
![小鸡炖蘑菇的做法图解14]()
14.再加入盐和洗好，发好的香菇继续炖煮。
![小鸡炖蘑菇的做法图解15]()
15.炖至鸡肉熟烂。起锅后可加一些，葱花或青蒜苗提味
![小鸡炖蘑菇的做法图解16]()
16.成品图
小贴士
想要鸡肉和汤的味道更好，一只高品质的老母鸡很重要。一般的鸡肉煮不出那种香味。
鸡肉不需要焯水。剁成大块直接在锅中翻炒即可。
喜欢吃粉条的，可以在出锅前，加入适量泡好的粉条。
一只老母鸡想要煮的熟烂，最少需要两个多小时。这说的还是一年多的鸡，如果两年多的时间会更长。
小鸡炖蘑菇的家常做法
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