羊角面包

羊角面包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 180克
低筋面粉 70克
干酵母粉 4克
奶粉 7克
5克
150克
全蛋液(刷表面) 适量
猪肉松(馅) 适量
黑芝麻(表面装饰) 适量

羊角面包的做法

  • 羊角面包的做法图解1

    1.主料中除黄油外所有材料倒入盆里混合,再慢慢加入水。

  • 羊角面包的做法图解2

    2.揉成坚韧光滑的面团。

  • 羊角面包的做法图解3

    3.加入软化的黄油继续使劲揉.搓.摔.打,开始面团看起来会惨不忍睹,但慢慢地面团因充分吸收黄油变得光滑。

  • 羊角面包的做法图解4

    4.直到揉到扩展阶段,可以轻松拉出薄膜。

  • 羊角面包的做法图解5

    5.滚圆放入盆里,盖上保鲜膜进行基础发酵,室温28度发酵1小时至约2.5倍大。

  • 羊角面包的做法图解6

    6.将面团取出排气,平均分成6小份,滚圆再醒发15~20分钟。

  • 羊角面包的做法图解7

    7.取一份小面团,搓成胡萝卜形状,再擀成一头大一头小的面片形状。

  • 羊角面包的做法图解8

    8.在面片大的一端放入适量肉松。

  • 羊角面包的做法图解9

    9.从下往上卷起。

  • 羊角面包的做法图解10

    10.卷好整理成羊角形状。

  • 羊角面包的做法图解11

    11.如法炮制,全部整形好放入垫有油纸的烤盘,进行最后发酵约40分钟。

  • 羊角面包的做法图解12

    12.生坯变成之前两倍大,发酵完成,在表面刷上蛋液,撒上黑芝麻装饰一下。

  • 羊角面包的做法图解13

    13.放进预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟。

  • 羊角面包的做法图解14

    14.取出晾凉。

  • 羊角面包的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

1、烤箱温度及时间仅供参考。2、根据自已喜好可以包入葡萄干或蔓越霉干等,也可以不用包馅。

本菜谱由小不点妈咪上传

羊角面包的家常做法

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