茭白木耳炒肉片

茭白木耳炒肉片
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作者:大方头

健康功效

茭白:清热解毒
猪里脊肉:消肿
酱油:补血、护齿、保护骨骼

茭白木耳炒肉片的做法

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解1

    1.鲜嫩的茭白5根,去皮洗净。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解2

    2.黑木耳20朵左右,用清水泡发。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解3

    3.猪里脊肉一块。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解4

    4.将里脊肉切成薄片,放入干淀粉2勺加入少量清水,用手抓匀腌制半个小时左右。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解5

    5.泡发好的黑木耳去根洗净。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解6

    6.茭白切成菱形片。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解7

    7.葱花2段,干辣椒3个备用。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解8

    8.炒锅烧热后倒入适量色拉油,油温六七成热时放入葱花和干辣椒爆香。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解9

    9.倒入里脊肉片翻炒至变色。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解10

    10.加入适量的生抽和料酒继续翻炒片刻,给肉片调味。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解11

    11.放入茭白片翻炒片刻。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解12

    12.放入黑木耳翻炒均匀。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解13

    13.加入适量酱油、盐调色调味。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解14

    14.取一碗,放入干淀粉2勺,倒入适量清水调匀成水淀粉。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解15

    15.倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀后淋入少许香油,翻炒几下即可。

  • 茭白木耳炒肉片的做法图解16

    16.装盘,成品图。

小贴士

1、茭白要选嫩的,如果切开后里面有黑点或者黑丝,证明茭白已经老了,口感会很差。
2、猪肉切的时候要注意看肉丝的纹路,要横切,不能顺着肉丝切,顺丝切炒出来的肉会硬。
3、切好肉片用淀粉上浆,腌制半小时以上,炒出来的肉会滑嫩。
4、茭白很容易熟,所以炒的时间不需要很长,5分钟之内就可以。
5、茭白草酸含量比较高,担心摄入过量草酸的友友可以先把切好的茭白焯一下水,一分钟就可以了,茭白不能与豆腐同食。

本菜谱由大方头上传

茭白木耳炒肉片的家常做法

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