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猪皮冻
健康功效
猪皮:清心
食材用料
清水 | |
碱面 | 葱花 |
辣椒酱 |
猪皮冻的做法
1.准备干净的猪皮250克
2.准备拔猪毛的镊子
3.用镊子把猪皮上的毛拔干净
4.锅里接半锅凉水
5.把肉皮放入凉水锅里
6.开大火把水煮开
7.水开后再煮两分钟
8.把煮好的肉皮拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
9.把所有的肉皮全部清理干净
10.把清理干净的肉皮放入大碗中
11.加入温水
12.加入碱面
13.
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。
15.用温水冲洗
16.揉搓几遍至水变清澈
17.把清洗干净的肉皮切丝
18.切完所有肉皮
19.把切好的肉皮装入盘中
20.把肉皮丝放入锅中
21.加入1.3升凉水
22.
23.开火
24.大火烧开
25.转小火煮两个小时
26.煮到汤汁变得浓稠，水剩三分之一。
27.准备光滑的容器
28.把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。
29.自然冷却或者放入冷藏室冷藏。
30.肉皮冻已经凝固了
31.用吹风机吹碗底四周
32.轻轻去掉碗皮冻完整取出
33.把肉皮冻切成薄片
34.把肉皮冻整齐的摆在盘中
35.再撒上葱花点缀
36.配上辣椒酱
37.一道美味的肉皮冻就做好了
38.我是悍匪夫人，来香哈一起交流吧！
小贴士
1.猪皮一定要选用大块的干净的猪皮，这样好清理。
2.用碱面清理可以去除油脂，再用温水清洗到没有油脂即可。
3.肉皮一定要煮的时间长点，水越少肉皮冻越劲道。
4.这个肉皮冻是没有味道的，如果喜欢吃有味道的可以在煮好的肉皮冻里加入酱油，或者调自己喜欢的蒜泥汁，还可以加入食用色素，做出来的就会五颜六色。
5.肉皮冻做好后调入自己喜欢吃的汁水浇在上面就可以了。
6.肉皮一定要清洗的没有油脂，否则肉皮凝固不到一起。
猪皮冻的家常做法
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