菠菜山药泥蛋糕卷

菠菜山药泥蛋糕卷
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食材用料

低筋面粉 50克
细砂糖 60克
菠菜汁 40克
玉米油 40克
1克

菠菜山药泥蛋糕卷的做法

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解1

    1.成品图

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解2

    2.再来一张

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解3

    3.首先把山药洗净去皮蒸熟

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解4

    4.蒸熟的山药压成泥过筛再加入100克牛奶和20克白糖拌匀备用

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解5

    5.鸡蛋黄和蛋清分离开放两个容器内

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋黄里加入40克玉米油和7克白糖搅拌均匀

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解7

    7.再加入40克菠菜汁搅拌均匀(菠菜汁是用50克鲜菠菜叶和50克清水打的汁)

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解8

    8.把1克盐和50克低粉混合用筛子过三次后,放入筛好的粉翻拌均匀

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋清里加几滴白醋,用打蛋器打到出现粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打发

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解10

    10.蛋清打发到用打蛋器提起蛋白霜出现大弯钩即可

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解11

    11.盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌匀

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解12

    12.再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里继续切拌均匀即可

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解13

    13.烤盘里铺好油纸,将蛋糕糊倒入,表面刮平,震几下震去大气泡

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解14

    14.放入预热好的烤箱中层170度烤22分钟

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解15

    15.烤好以后及时取出烤盘将蛋糕倒扣在铺有干净油纸的网架上,撕去上面油纸,在表面抹上厚厚的一层山药泥

  • 菠菜山药泥蛋糕卷的做法图解16

    16.用擀面杖辅助把蛋糕卷起来,放冰箱冷藏2小时,然后再切段即可食用

小贴士

1、山药泥一定要过筛,这样切面才细腻好看,吃起来口感也好。2、切的时候切一次就把刀擦一次再切下一次,切面更漂亮。3、用普通的红皮鸡蛋就可,土鸡蛋黄太黄了,加了菠菜汁也许更加不绿。

本菜谱由林海霞_8Gwl上传

菠菜山药泥蛋糕卷的家常做法

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