蔓越莓葡萄干软欧包

蔓越莓葡萄干软欧包
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作者:A-i夏末末

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

高筋粉 150G
全麦面粉 100G
糖霜 20G
2G
酵母 3G

蔓越莓葡萄干软欧包的做法

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解1

    1.准备所有食材。并将所有食材除了黄油和蔓越莓葡萄干之外所有的材料加到进行和面。

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解2

    2.再加入黄油和蔓越莓葡萄干进行揉面。我每次都用手掌大力揉15-20分钟。实在揉不动的时候就用摔的。

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解3

    3.揉好以后盖上保鲜膜进行发酵。我家烤箱没有发酵功能,所以我每次都是把烤箱温度调到35度。一个小时。这样发酵出来的也好棒。烤箱里记得放一碗热水。

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解4

    4.将发酵好的面团拿出来排气。排气还是蛮有意思的一件事。将一个个小气孔都消灭掉。

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解5

    5.将面团分成两团再次进行发酵。

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解6

    6.发酵好的面团用刀划上几个口子,并筛上一些面粉。放入烤箱。烤箱提前160度预热十分钟。面包放入以后,150度烤25分钟。最后140度烤10分钟。中途要盯着,根据上色情况盖上锡纸。

  • 蔓越莓葡萄干软欧包的做法图解7

    7.好啦 出锅啦。

小贴士

1、揉面时要像搓衣服一样,来回揉。具体的可以网上百度视频 会有介绍
2、一定要发酵好。发酵好排气很重要。否则面部内部结构不好看 会有洞孔
3、根据自己家烤箱脾气进行烤制。之前看方子都是180度以上火。对于我们家烤箱来说太热了。第一次烤要时刻盯着烤箱。中途记得加盖锡纸。否则上面会糊

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蔓越莓葡萄干软欧包的家常做法

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