可爱的葡萄干蔓越莓软欧

可爱的葡萄干蔓越莓软欧
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作者:辣手燕儿

健康功效

黄油:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀

食材用料

酵母 3克
蔓越莓干 10克
高筋粉 160克
朗姆酒 适量
3克

可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解1

    1.将除葡萄干、蔓越莓干、黄油外的所有材料混合搅拌成光滑的面团,面团揉到出膜时放入黄油。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解2

    2.葡萄干和蔓越莓用朗姆酒浸泡20~30分钟。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解3

    3.面团揉至出薄膜,加入葡萄干和蔓越莓揉匀。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解4

    4.滚圆面团,放温暖湿润处发酵至2倍大。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解5

    5.将酵好的面团按压排气,分成6份,揉圆,盖保鲜膜醒10分钟左右(也可以不醒的)。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解6

    6.面团放入小号的圆形面包纸模中,没有的话直接放在铺了锡纸(或油纸)的烤盘中。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解7

    7.将面团放进烤箱里,用发酵功能发酵45~60分钟左右(只要面团发到两倍大小就可以了,不要太在意时间的长短),在烤箱里放一碗热水来增加湿度。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解8

    8.在发酵好的面团上洒上高筋面粉,用锋利的刀在面团表面划口(形状随个人喜欢,不划也可以)。
    在划口时,面团瘪缩下去了是正常现象不必紧张、不要担心,划好后进烤箱烘烤时马上又会回复到原来的样子。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解9

    9.放入预热好的烤箱,中层175度,烤15~20分钟(表面呈现出金黄色即可出炉)。

  • 可爱的葡萄干蔓越莓软欧的做法图解10

    10.小巧、迷你、健康的葡萄干蔓越莓软欧喷香出炉。

小贴士

1、这款软欧对于揉面的筋度要求不高,和我一样偷懒的主用面包机揉,勤快的主用手揉。
2、软欧即有欧包健康的少油少糖的特色,又松软不坚硬,既有蓬松的口感又有韧性的嚼劲。
3、嫌个儿小的可以加量加大哟。
4、懒惰的我有段时间没做面包了,今天动手做面包就变手残人士了,出来的成品难看死了,各位将就看看吧。

本菜谱由辣手燕儿上传

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