酸辣鸡杂的做法

• 1.处理干净的鸡杂切薄片，肠子切3cm左右的小段。

• 2.鸡杂加李锦记特鲜酱油，料酒，淀粉腌五至十分钟。

• 3.从酸菜坛里夹出自制酸辣椒。

• 4.姜蒜切碎，红尖椒切圈，大蒜切段，酸辣椒切一厘米左右小段。

• 5.坐锅热油，下姜蒜碎小火煸香。

• 6.下锅前，鸡杂加一点点盐抓匀，下鸡杂大火快速炒至七成熟盛出待用。

• 7.下酸辣椒和红尖椒圈炒一分钟。（酸辣椒一般比较咸，不要再放盐了）

• 8.倒入已经炒过的鸡杂，接着下蒜段，大火一起炒一分钟，淋一点生抽炒匀出锅。

• 9.酸辣鸡杂很好吃。