杂蔬鸡丝炒面

杂蔬鸡丝炒面
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作者:厨色生香

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
紫甘蓝:活血化瘀

食材用料

尖椒 1个
鸡胸肉 200克
挂面 200克
适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
花椒油 适量
孜然粒 少许
色拉油 适量
葱蒜 适量

杂蔬鸡丝炒面的做法

  • 杂蔬鸡丝炒面的做法图解1

    1.鸡胸肉洗净切粗丝,加盐、料酒、生抽、淀粉腌一会。紫甘蓝、尖椒、胡萝卜都切丝,葱蒜切好备用。

  • 杂蔬鸡丝炒面的做法图解2

    2.煮挂面。煮至五分熟,关火,过凉,控干水。加生抽、色拉油搅拌均匀。为了面条入味防粘。

  • 杂蔬鸡丝炒面的做法图解3

    3.锅中加油,滑炒鸡丝至熟,盛出备用。

  • 杂蔬鸡丝炒面的做法图解4

    4.锅中放油,葱蒜爆香,加紫甘蓝、尖椒、胡萝卜翻炒一会。

  • 杂蔬鸡丝炒面的做法图解5

    5.加鸡丝、面条,加盐、糖、生抽、老抽翻炒上色,加黑胡椒粉、孜然粒、花椒油、鸡精调味。

  • 杂蔬鸡丝炒面的做法图解6

    6.出锅装盘。

小贴士

炒面用切面更好,我用的挂面是高筋挂面。挂面煮五分熟即可,太熟炒时发面不筋道。挂面煮完水要控干,加油和生抽是为了防止面粘一起,让面先入味。

本菜谱由厨色生香上传

杂蔬鸡丝炒面的家常做法

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