樱花慕斯蛋糕的做法

• 1.准备，量好

• 2.六寸戚风分三片，用两片，切掉蛋糕片外圈，让蛋糕片变小！

• 3.消化饼干放在保鲜袋中用擀面杖碾碎备用，50克黄油隔水融化后与消化饼干搅拌均匀，放在六寸蛋糕模具底部用小勺压实！冷藏10分钟左右

• 4.10克吉利丁粉放50克纯牛奶，让吉利丁粉充分膨胀，在隔水融化，到无颗粒！

• 5.酸奶加10克糖，搅拌均匀

• 6.酸奶糊与吉利丁糊搅拌均匀

• 7.奶油放糖打发，打到想浓稠酸奶样，糖要分次倒入，不要一次倒入，再与之前酸奶吉利丁糊搅拌，这样慕斯糊就成了！

• 8.四个草莓切半，放在模具里，草莓芯贴着模具！

• 9.放上一片六寸戚风蛋糕片，蛋糕片上放少许切碎草莓粒放慕斯糊，让慕斯糊高过草莓一些就行，趸两下，震出气泡，再放蛋糕片，上面再放草莓粒

• 10.最后基本模具添满，用勺磨平，放冰箱冷冻一个小时以上（冷藏四个小时以上）我着急就冷冻了，冷冻底下饼干容易变硬不好脱模，不过时间省了！

• 11.在冻慕斯时间里，把盐渍樱花用温水泡上，需要换两到三次水，这样樱花盐味就几乎没有了！

• 12.做镜面，20克温水浸泡吉利丁片(吉利丁粉)

• 13.吉利丁隔水融化成无颗粒，100克温水放20克砂糖融化，倒入吉利丁中

• 14.泡好的樱花放入蛋糕上，放入温凉透明吉利丁水(不要太热)，用牙签把花瓣调开，让花更漂亮，在冷藏几个小时就好，我一般是网上做好第二天吃的！