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姜汁撞奶
食材用料
全脂牛奶 | |
细砂糖 |
姜汁撞奶的做法
1.姜洗净去皮磨出汁水备用
2.过滤压出汁水
3.锅里倒入牛奶加热
4.煮沸后离火
5.倒入细砂糖搅拌均匀
6.碗里先倒入姜汁
7.牛奶冷却到70-80度之间
8.牛奶过滤一遍
9.马上冲入姜汁里，静置10-15分钟
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小贴士
1、姜汁最好是现磨现用，也可以先切碎末再用纱布挤出汁水；
2、牛奶先加热煮沸后再加入细砂糖拌匀，温度要控制在70-80度之间，才能形成奶冻；
3、顺序是牛奶冲入姜汁，切记；冲入后不可搅拌，静置10-15分钟即可。
姜汁撞奶的家常做法
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