冬笋雪菜鱼片面

冬笋雪菜鱼片面
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健康功效

冬笋:清热

食材用料

黑鱼片 若干
雪菜 半包
适量
生粉 半勺

冬笋雪菜鱼片面的做法

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解1

    1.所有食材。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解2

    2.买的碱面。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解3

    3.南北各地食材不同,雪菜是这样的。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解4

    4.冬笋切薄片。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解5

    5.小葱切段。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解6

    6.鱼片冲洗干净装碗里,加少量盐。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解7

    7.加一勺料酒。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解8

    8.加半勺生粉。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解9

    9.用筷子拌均匀后放一边,开始焯鱼片。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解10

    10.小半锅清水,水一定要烧开。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解11

    11.水开鱼片倒入锅内,用筷子轻轻划开鱼片。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解12

    12.鱼片变白色略为煮下就可以了,
    关火后鱼片淋干水份装碗里。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解13

    13.半锅清水,水略为宽一些,等锅里水半开,冒水泡就可以下面了。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解14

    14.面下锅划到筷子轻轻就面划松。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解15

    15.水开后,面浮出水面,就开火。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解16

    16.面倒入筛网盆里,快速用清水冲洗干净,无粘稠状,并淋干水份。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解17

    17.锅烧热倒入适量的油,油微热倒入冬笋片,炒至7成熟。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解18

    18.倒入雪菜一起翻炒,略为炒下,倒入开水。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解19

    19.开水自我调节,家人爱喝汤汁,开水就多放些。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解20

    20.汤汁略为开,倒入焯好的面。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解21

    21.汤汁烧开就尝下咸度,不够入味,在加适量的盐。汤汁很鲜,我没放味精。关火起锅捞面。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解22

    22.关火后倒入鱼片和葱段,略为拌一下,就把汤汁倒在面碗里。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解23

    23.一份非常鲜美的鱼片面搞定,不要太好吃。

  • 冬笋雪菜鱼片面的做法图解24

    24.近照来张。

小贴士

1:先焯鱼片,到13图可以双灶同时开火,等汤汁做好,焯面也完成了,这样面不会糊了。
2:最终口味按各自家人调至。
3:不建议放辣椒,否则就有辣味没鱼的鲜美了。

本菜谱由琴琴一佛宣上传

冬笋雪菜鱼片面的家常做法

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