玉米面酸菜蒸饺

玉米面酸菜蒸饺
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作者:七铎湄

健康功效

猪肉:滋阴
猪油:抗癌防癌

食材用料

酸菜 250克
白面 一碗
玉米面 一碗
玉米油 适量
五香粉 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量

玉米面酸菜蒸饺的做法

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解1

    1.猪五花肉洗净后剁成肉沫,酸菜洗净后剁成馅状,攥干水份。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解2

    2.肉沫中加入料酒、五香粉、生抽、鸡精、盐。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解3

    3.加入圆葱碎、姜沫。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解4

    4.加入酸菜,再加入猪油和玉米油。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解5

    5.用手或筷子搅拌均匀后备用。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解6

    6.取一个盆,各加入一碗白面和玉米面,将白面和玉米面搅拌均匀。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解7

    7.用烧开的水进行烫面,水要一点一点的加,用筷子不断搅拌成絮状,盆中没有干面时为宜。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解8

    8.用手揉面,将面粉揉成表面光滑的面团,醒发10分钟,中间要再揉两次面。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解9

    9.醒发的面团光滑、柔软。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解10

    10.面团分成两块,将其中一块面团揉成四五厘米粗的长条。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解11

    11.将面切成大小均匀的剂子。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解12

    12.将切面部分沾上面粉,用手压扁。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解13

    13.用擀面杖擀成面皮。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解14

    14.面皮中放入适合的馅料,同包饺子的步骤一样进行包制。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解15

    15.包好的成品。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解16

    16.所有包好的成品。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解17

    17.蒸锅水开后放入蒸饺,蒸15分钟即可。

  • 玉米面酸菜蒸饺的做法图解18

    18.鲜香美味的玉米面酸菜蒸饺就出锅啦!

小贴士

玉米面和白面的比例可以是1:1,也可2:1,面要全烫。面不宜和太硬。
酸菜里加入猪油可以更好的调和酸菜的味道,不会太酸。
我做的是两层蒸屉的量,大家可根据自家实际进行增减定量。

本菜谱由七铎湄上传

玉米面酸菜蒸饺的家常做法

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