烫面韭菜合子

烫面韭菜合子
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作者:A新川

健康功效

韭菜:补肾
鸡蛋:润燥

烫面韭菜合子的做法

  • 烫面韭菜合子的做法图解1

    1.面粉用开水烫三分之二,凉水和剩下的三分之一,然后和在一起,面要和得软一点,揉成光滑的面团,揉好了之后拍上一层凉水,盖上盖醒30分钟。

  • 烫面韭菜合子的做法图解2

    2.韭菜用安利碟新洗洁精泡5分钟,清洗干净。因为韭菜上的农药特别多,不用有效的洗洁精去除干净,就会都吃到肚子里。

  • 烫面韭菜合子的做法图解3

    3.韭菜切碎。

  • 烫面韭菜合子的做法图解4

    4.把切碎的韭菜拌上油,这样韭菜馅就不会出水了。

  • 烫面韭菜合子的做法图解5

    5.鸡蛋加少许水、盐打散。

  • 烫面韭菜合子的做法图解6

    6.打散的蛋液倒入锅内不停的顺着一个方向搅匀、炒好,然后凉凉。

  • 烫面韭菜合子的做法图解7

    7.将韭菜和鸡蛋拌在一起,放入适量的盐、十三香。因为韭菜切碎了之后已经拌好了油,所以就不用再放油了。

  • 烫面韭菜合子的做法图解8

    8.醒好的面揉好,搓成条,揪成均匀的剂子,擀成圆饼,包好合子。

  • 烫面韭菜合子的做法图解9

    9.锅里放少许油,放入包好的韭菜合子,我用的是麦饭石的不粘锅,有电饼铛的朋友可以用电饼铛。

  • 烫面韭菜合子的做法图解10

    10.烙好一面烙另一面,两面都均匀的淋上油。

  • 烫面韭菜合子的做法图解11

    11.我包的馅比较多,这样就有厚度,所以要把合子立起来再烙一烙。

  • 烫面韭菜合子的做法图解12

    12.立起来的盒子喷上一点水,然后立刻盖上盖子焖半分钟,这样烙出来的韭菜合子会更加的柔软。

  • 烫面韭菜合子的做法图解13

    13.香喷喷的韭菜合子就烙好了,出锅!

小贴士

用烫面烙的韭菜合子,面软,口感好,立起来烙的时候喷上点水,会更加的柔软~烙好的韭菜合子,韭菜绿绿的,好香呀!

本菜谱由A新川上传

烫面韭菜合子的家常做法

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