五花肉烧笋干

五花肉烧笋干
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健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

笋干 200克
葱姜蒜 各适量
干红辣椒 一根
白酒 一汤匙
老抽 两汤匙
适量

五花肉烧笋干的做法

  • 五花肉烧笋干的做法图解1

    1.准备食材

  • 五花肉烧笋干的做法图解2

    2.笋干需用淘米水浸泡48小时

  • 五花肉烧笋干的做法图解3

    3.24小时换次水(天热就要勤换几次了)

  • 五花肉烧笋干的做法图解4

    4.五花肉切三公分左右的块,泡好的笋干切斜块,葱切段,姜切片,蒜压一下即可

  • 五花肉烧笋干的做法图解5

    5.锅里水烧开,放入笋干,小火煮40分钟,捞出备用

  • 五花肉烧笋干的做法图解6

    6.五花肉凉水下锅,煮开即捞出,并冲洗干净

  • 五花肉烧笋干的做法图解7

    7.锅里油不用多,能沾满锅底即可,油温六成热,放入肉块煸炒

  • 五花肉烧笋干的做法图解8

    8.肉块炒出油并有焦黄色时,锅边淋入白酒,盖盖十秒

  • 五花肉烧笋干的做法图解9

    9.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖,翻炒均匀

  • 五花肉烧笋干的做法图解10

    10.加老抽提色,翻炒均匀

  • 五花肉烧笋干的做法图解11

    11.加入开水

  • 五花肉烧笋干的做法图解12

    12.水量没过肉块即可,大火煮开转小火,炖二十分钟

  • 五花肉烧笋干的做法图解13

    13.将笋干放入,小火继续炖四十分钟

  • 五花肉烧笋干的做法图解14

    14.加盐调味,再炖十分钟即可出锅

  • 五花肉烧笋干的做法图解15

    15.笋干浸满了肉香,肉块肥而不腻,我去盛米饭了~

  • 五花肉烧笋干的做法图解16

    16.成品图

小贴士

笋干一定要浸泡到位,焯水时间也要够;五花肉先焯水,可以去除血污;肉里一定要加开水(凉水汤、热水肉);水量一次加够,喜欢汤汁多些,水量就多些;最后调味要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

五花肉烧笋干的家常做法

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