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凉瓜炒蛋
食材用料
凉瓜、鸡蛋 | 油、盐、酱油、鸡粉 |
凉瓜炒蛋的做法
![凉瓜炒蛋的做法图解1]()
1.（凉瓜切薄片用一小勺盐腌制30分钟，鸡蛋打开并且搅拌均匀）准备完毕。锅烧干水后，倒入香油，接着将鸡蛋倒入油锅，翻炒两分钟，装盘。
![凉瓜炒蛋的做法图解2]()
2.放入香油，凉瓜下锅，大火翻炒至变色（约四分钟）
![凉瓜炒蛋的做法图解3]()
3.倒入鸡蛋继续中火翻炒两分钟，放入适量盐、酱油、鸡粉、少许油即可上锅
小贴士
炒鸡蛋时要大火热锅，小火煎蛋，鸡蛋不可煎太久，否则会口感显老
凉瓜炒蛋的家常做法
（全部）
凉瓜、鸡蛋 | 油、盐、酱油、鸡粉 |
1.（凉瓜切薄片用一小勺盐腌制30分钟，鸡蛋打开并且搅拌均匀）准备完毕。锅烧干水后，倒入香油，接着将鸡蛋倒入油锅，翻炒两分钟，装盘。
2.放入香油，凉瓜下锅，大火翻炒至变色（约四分钟）
3.倒入鸡蛋继续中火翻炒两分钟，放入适量盐、酱油、鸡粉、少许油即可上锅
炒鸡蛋时要大火热锅，小火煎蛋，鸡蛋不可煎太久，否则会口感显老
