葱油拌手打面的做法

• 1.准备葱油：香葱葱白不要，绿叶部分切成小段，放入热油中爆香。

• 2.碗内倒入生抽老抽，比例2：1，放入白糖混合。

• 3.将调料倒入油锅中，小火熬制三分钟，开中火收汁。熬葱油的时候要不停搅拌哦！

• 4.成品葱油，啦啦啦！一次用不完，下次可以继续用。熬好的葱油油和酱油是分离的，拌面的时候搅拌一下。

• 5.准备面条：面粉加入适量盐，一个鸡蛋。倒入低温温水搅拌。是低温的温水哦！逐量加入，不要一次加进去。面团尽量硬一点，这样面条才会更筋道。

• 6.揉面团是很考验耐力和体力的，不要偷懒尽量多揉一会哦，好吃的手打面条关键就是这一步哦！面团揉好后盖上保鲜膜放置30分钟。去休息会吧，听段音乐放松下，后面还有活要干滴！

• 7.桌面保鲜膜封下，撒上干面粉。把面团分成几个小面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

• 8.一定要擀均匀，厚薄差不多的。

• 9.将面皮卷起来，卷的时候要撒上干面粉，然后用刀切成细条。

• 10.切好的面条抖散，放置三十分钟后再下锅煮更好。

• 11.煮好的面条，放入凉开水过一下，拌入事先准备好的葱油。配上一碗蛋花汤，好吃到停不下来啊……