自制凤梨酥的做法

• 1.将菠萝去皮切小块泡盐水半小时

• 2.将冬瓜切小块加水入锅煮

• 3.煮熟的冬瓜捞出沥干水分

• 4.泡好的菠萝放入料理机打碎

• 5.打碎后用筛子压干水分

• 6.冬瓜也同样放入料理机打碎

• 7.沥干水分

• 8.这个是过滤出来的菠萝汁，好甜呢！

• 9.锅中放入麦芽糖，白糖，菠萝汁入锅煮开

• 10.煮开后家入菠萝泥，冬瓜泥，小火熬住（大概要2小时左右）

• 11.这个是炒好的凤梨馅，是很干的，很容易搓成团即可。分寸18等份，放入冰箱冷藏

• 12.将黄油切小块室温软化，加入盐，糖粉

• 13.用打蛋器打发至蓬松发白

• 14.分两次加入鸡蛋液稍微混合打匀

• 15.筛入低筋面粉和奶粉

• 16.用手混合成团，分成18等份放入冰箱冷藏30分钟

• 17.冷藏好的凤梨馅

• 18.冷藏好的饼皮

• 19.用手取一面皮，轻轻摊开，包入凤梨馅，收口收紧

• 20.放入模具摁压出形，入锅没有模具直接摁扁烤也行。烤箱180度烤20分钟左右即可

• 21.烤好的凤梨酥上色均匀，趁热晾凉

• 22.来张细图

• 23.一款自制凤梨酥甜品就做好了！

• 24.这个是密封了一天的凤梨酥，饼皮筛入，内馅酸甜