脆皮红烧猪蹄

脆皮红烧猪蹄
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作者:碎雨幽静

健康功效

猪蹄:润肤

食材用料

老姜 一个
豆瓣酱、 一勺
香叶、桂皮、干辣椒、八角 少许
蒜、盐、老抽、生抽、糖、料酒 少许

脆皮红烧猪蹄的做法

  • 脆皮红烧猪蹄的做法图解1

    1.猪蹄焯水、冷水过一遍沥干把有皮的部位用老抽抹一遍

  • 脆皮红烧猪蹄的做法图解2

    2.起锅热油倒入猪蹄煎至颜色金黄,猪皮稍微起皱

  • 脆皮红烧猪蹄的做法图解3

    3.煎好的猪蹄倒进电饭煲放大料、葱(葱绕起来打结)、姜(姜切一半拍松)、老抽、生抽、料酒、糖、盐加清水和猪蹄持平,按蒸煮模式40分钟蒸煮

  • 脆皮红烧猪蹄的做法图解4

    4.煮好的猪蹄捞出留汁待用,热锅起油放入切好的姜蒜末、豆瓣酱炒出香味、倒入猪蹄翻炒、加入汤汁,放切好的青蒜。

  • 脆皮红烧猪蹄的做法图解5

    5.收汁装盘

  • 脆皮红烧猪蹄的做法图解6

    6.成品图

小贴士

红烧的猪蹄选前猪蹄,肉质厚实

本菜谱由碎雨幽静上传

脆皮红烧猪蹄的家常做法

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