电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 120g
鲜奶 100ml
核桃油 50g
细白糖(蛋白用) 60g
细白糖(蛋黄用) 30g
柠檬汁 5g
少许

电饭煲蛋糕的做法

  • 电饭煲蛋糕的做法图解1

    1.找2个无水的容器把蛋黄与蛋白分开。

  • 电饭煲蛋糕的做法图解2

    2.往蛋黄里加入30g白糖、少许盐(加盐为了更显甜度,口感更好)用筷子打匀,再加入100g鲜奶搅匀,再加入50g核桃油(你们也可以用普通的调和油)面粉过筛加入,一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊。

  • 电饭煲蛋糕的做法图解3

    3.拌好的蛋糊放一边,接着打蛋白。蛋白液里加入柠檬汁5g,用打蛋器打成鱼眼状加入1/3糖,继续打成细腻状再加入1/3糖,待蛋白打成象奶油状时把剩下的糖加入再继续打,打到蛋白在手尖中能力起来,或是倒置不会掉下来时蛋液打好。

  • 电饭煲蛋糕的做法图解4

    4.取1/3蛋白加入蛋黄液里,上下搅拌,动作轻柔,均匀后再加入1/3蛋白,搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀备用。

  • 电饭煲蛋糕的做法图解5

    5.蛋浆准备好后,电饭煲预热2分钟,在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。可以根据自己喜好添加一些食材,我加了红枣、核桃、桂花、芝麻等。盖上盖子,按电饭锅“精华煮”按钮,待调后保温20分钟,关闭按钮,等10分钟起锅,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。

  • 电饭煲蛋糕的做法图解6

    6.这个最后的上锅的样子

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电饭煲蛋糕的家常做法

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