自制甜(五香)萝卜

自制甜(五香)萝卜
174294浏览 / 2397收藏
作者:杨贵妃-

健康功效

白萝卜:下气

食材用料

适量
十三香(五香味) 适量

自制甜(五香)萝卜的做法

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解1

    1.将白萝卜洗净,萝卜皮要洗干净,不用去皮,切成条状

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解2

    2.用线串成串,挂起来晾晒,这样干净,腌制出来的萝卜干只要冲洗一下即可

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解3

    3.换个角度看看,是不是很漂亮!

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解4

    4.这是晾晒了两天的萝卜干,水分蒸发的差不多了

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解5

    5.加入适量的盐,可以先少放一点盐

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解6

    6.用手揉搓萝卜干,搓出水分,使萝卜条变柔软,感觉不到盐的颗粒了,可以尝尝咸淡,要稍微淡点,这样腌出来的萝卜干有淡淡的甜味,如果太淡了可以再加一点盐。

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解7

    7.这是搓好的萝卜干

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解8

    8.我这里做了两种口味的,这是五香味的,适量添加了十三香,搓匀即可

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解9

    9.然后将搓好的萝卜干分别装入玻璃瓶,用擀面杖压结实

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解10

    10.这是22斤萝卜晒了后腌制的量,装好,压结实后盖好瓶盖密闭存放,腌制两周左右就可以了!气温高的话,建议放冰箱存放

  • 自制甜(五香)萝卜的做法图解11

    11.这是腌制好的萝卜干,是不是很有食欲啊!

小贴士

1.萝卜尽量选择个头小的,因为萝卜皮腌制出来的口感更好
2.萝卜条切的尽量小一点,这样容易晒干
3.晒萝卜干之前选择连着两三天的大晴天,不然萝卜干容易坏掉
4.萝卜干用盐搓好了,装瓶腌制出的就是带着萝卜的清甜味的甜萝卜干;再加点十三香腌制出的就是五香味的萝卜干
5.萝卜干搓好,装瓶,一定要用擀面杖一层一层压结实,然后盖好瓶盖,密封保存,冬天气温低,可以放干燥处存放,春季气温升高,可以放冰箱存放
6.萝卜干的缩性很大,二十多斤白萝卜,也就可以腌制出6-7盘萝卜干
7.腌制好的萝卜干有很多种做法,可以素炒,也可以制作很多美味佳肴





本菜谱由杨贵妃-上传

自制甜(五香)萝卜的家常做法

全部
回到顶部