梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼的做法
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健康功效

料酒:活血化瘀
鹌鹑蛋:益气、补血、润肤

食材用料

猪前腿肉(3分7瘦)300克
梅菜干120克
澄粉5克
清水少许

梅菜蒸肉饼的做法

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解1

    1.准备好食材,猪肉提前剁碎(漏拍姜汁)

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解2

    2.梅菜干洗干净浸泡10-15分钟。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解3

    3.猪肉里加入糖、蚝油、料酒、姜汁顺时针方向搅拌均匀。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解4

    4.接着放入澄粉,同样顺时针方向搅拌,边搅边倒入少许清水,清水分三次加入,待前面的水和肉完全混合吸收才倒第二次。加入澄粉会令肉饼更爽口,比生粉好吃。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解5

    5.搅拌至肉起胶即可。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解6

    6.泡洗干净的梅菜切碎,我喜欢不切太碎,吃起来口感好。(如果你买的梅菜咸就少放点,我买的咸淡刚好可放多,又无需加盐调味)

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解7

    7.把切好的梅菜放入肉中顺时针方向搅搅拌均匀。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解8

    8.如图这样就可以了。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解9

    9.轻轻铺在盘子上,把鹌鹑蛋打在中间,也可以用鸡蛋。记得不要用力压平,压过的肉饼蒸出来没这么松软。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解10

    10.锅中烧开水后放入蒸15-20分钟即可。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解11

    11.鲜嫩爽口多汁,非常好吃。

  • 梅菜蒸肉饼的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

放澄粉加水慢慢搅拌就是肉饼好吃的关键哦。

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