风味萝卜干

风味萝卜干
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健康功效

白萝卜:活血化瘀
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

风味萝卜干的做法

  • 风味萝卜干的做法图解1

    1.先看看做好的近图吧。

  • 风味萝卜干的做法图解2

    2.肥大的白萝卜。

  • 风味萝卜干的做法图解3

    3.将萝卜洗净切成萝卜挂,不要太厚。

  • 风味萝卜干的做法图解4

    4.用干净绳子将萝卜挂晾晒。

  • 风味萝卜干的做法图解5

    5.差不多天3天左右,萝卜挂已经晒掉了大部份水分,将其取下。

  • 风味萝卜干的做法图解6

    6.取碗依次放入所有辅料。

  • 风味萝卜干的做法图解7

    7.加入适量的凉开水。

  • 风味萝卜干的做法图解8

    8.取小坛或者其他能密封的容器倒入调好的水。

  • 风味萝卜干的做法图解9

    9.将萝卜挂放入。

  • 风味萝卜干的做法图解10

    10.密封好放在阴凉通风处。

  • 风味萝卜干的做法图解11

    11.2天后就可以将其倒出。

  • 风味萝卜干的做法图解12

    12.滤干水分放太阳下晒。

  • 风味萝卜干的做法图解13

    13.差不多晒1-2天,保持能有一点水分,嚼起来脆脆的就可以了。

  • 风味萝卜干的做法图解14

    14.将其撕成一条条的,根据习惯切成短一点的段。

  • 风味萝卜干的做法图解15

    15.放入辣椒酱和花椒油。

  • 风味萝卜干的做法图解16

    16.搅拌均匀,麻辣爽脆。

小贴士

萝卜挂不要切大厚,晒一天后可以将其调成前后错开继续晒以防粘连,腌制时盐味放重一些就跟泡泡菜一样,选一太阳天才倒出来晒第二次。(多泡几天没关系的)但容器一定要密封好,最后晒的时间不要太长,根据太阳大小自己调节以保有一点水份为宜,晒干后的萝卜干带有五香味,也可以直接食用,剩下的要放冰箱密封保存。要想保存更长时间可以在第二晒时晒长一点,要食用前用温水稍发一下。

本菜谱由玉儿小厨房上传

风味萝卜干的家常做法

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