酿豆腐的做法

• 1.准备好食材

• 2.做酿豆腐要用结实点的豆腐，把豆腐切成一指厚的长方块

• 3.用勺子在豆腐中间挖个小坑儿歌

• 4.香菇切碎

• 5.虾子去壳挑出虾线剁碎

• 6.猪肉剁成肉末

• 7.香菇、肉末、虾末放入碗加姜末、葱再加料酒、盐、香油、白胡椒粉等搅拌均匀

• 8.馅儿调好后，填回到之前挖好的豆腐坑里，用手轻微压一下，确保坑儿里的缝都被填实了

• 9.然后用干淀粉 在豆腐表面拍上薄薄的一层

• 10.锅里倒油烧热将豆腐下锅煎，先把有馅儿的一面朝下慢火煎

• 11.煎2分钟左右翻一个起来看下，如果已经略微焦黄就可以翻面了

• 12.提前调料汁：生抽、蚝油、白糖、盐适量的骨头汤或清水调匀备用

• 13.豆腐两面煎好后，把调好的料汁倒入锅中，盖上盖子焖煮1一2分钟收汁至汤汁浓稠就可以出锅装盘撒上葱花即可

• 14.成品图