菠菜饺子（素馅）的做法

• 1.做菠菜汁需750克菠菜

• 2.焯水后加水打成菠菜汁

• 3.然后用细漏子过滤

• 4.1:1.5和成菠菜面

• 5.做馅将胡萝卜用插丝器插成细丝，香菇切成丁挤出多余水份，鸡蛋炒成蛋花后盛出，（先放小葱一炒，然后加入胡萝卜，香菇炒，加入调料花椒两克，生抽5克，鸡精两克翻炒，），加入腌制后切好的虾仁（虾仁放两滴料酒，生抽两克，胡椒粉两克，香油两滴腌制15分钟），最后加入炒好的鸡蛋，盐6克，一勺生粉，香油3滴

• 6.下剂子，擀皮，包饺子

• 7.高压锅倒入超过内线的水，加盐3克，因为是素馅两分钟既可