香辣草鱼的做法

• 1.草鱼一条，洗净，切片

• 2.放入鸡蛋（鸡蛋搅拌均匀），花椒，葱姜，盐，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟

• 3.把洗净的油麦，生菜，豆芽，焯水断生，放在大碗里备用

• 4.锅里放油烧制7成热，把腌好的鱼片过油，炸制金黄，沥油备用

• 5.摆盘，焯好的菜，放在下面，炸好的鱼片放在上面

• 6.锅内放少许油，把郫县豆瓣酱炒出红油，

• 7.炒出红油后，放点水，做点汤，开锅倒在准备好的鱼片碗里，

• 8.把鱼片上撒上香葱，香菜末

• 9.锅里放油，放入干辣椒段，辣椒不要炸糊了（糊了辣椒比较辣）

• 10.把炸好的辣椒油浇在上面就好了（也可以撒点熟芝麻，再淋辣椒油，比较香）