麻辣草鱼的做法

• 1.草鱼一条

• 2.从中间切开

• 3.切花刀

• 4.盐和料酒腌制15分钟，入味

• 5.干辣椒2把，麻椒少许

• 6.淀粉上浆

• 7.油锅最好锅边冒黑烟

• 8.下锅炸至金黄，最好是把鱼炸到有点弯度

• 9.油锅烧热，下入郫县豆瓣酱炒出红油，然后下干辣椒和麻椒，把水加到可以把鱼覆盖住，在家一点老抽调色，然后等水沸腾，加入少许白糖和醋，醋可以软化鱼刺，，然后在锅里蒸10分钟，就可以了

• 10.打鱼盘，撒点蒜苗，就完成啦