胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法

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  1.胡萝卜去皮切块，加水倒入破壁机打汁

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  2.将所需材料称重

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  3.蛋黄蛋清分离

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  4.蛋黄里加入白糖，搅拌至融化

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  5.倒入胡萝卜汁，搅拌均匀

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  6.倒入菜籽油，不停轻轻搅拌至乳化

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  7.筛入低筋面粉

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  8.搅拌成糊状

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  9.搅拌好的蛋卷糊

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  10.蛋清挤入几滴柠檬汁

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  11.用打蛋器打至起鱼眼泡

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  12.倒入1/2白糖

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  13.继续打发

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  14.打至蛋白霜细腻加入剩下白糖

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  15.继续打发

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  16.提起打蛋器，可见到大大的不滴落的弯勾即可

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  17.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀

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  18.将翻拌好的糊倒到蛋白霜里

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  19.快速翻拌均匀

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  20.将蛋卷糊倒入铺有油纸的烤盘

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  21.抹平到边

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  22.端起轻震几下，震去气泡

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  23.放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤25′

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  24.土豆洗干净，放进锅里蒸熟

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  25.取出去皮压打成泥

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  26.玉米粒西兰花蒸熟

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  27.切碎

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  28.火腿切粒炒熟

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  29.蛋糕卷取出去掉油纸

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  30.放烤网上晾凉

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  31.土豆泥里加入火腿粒等，调入椒盐粉

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  32.拌匀

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  33.铺蛋糕片上

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  34.抹平

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  35.从一头卷起来切块即可食用

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  36.一道美味的胡萝卜土豆泥蛋糕卷就做好了

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  37.我是遇見1992，来香哈一起交流吧！