酱香排骨

酱香排骨
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作者:天籁知音

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪排骨 1公斤
生抽 适量
姜蒜香醋 适量
花椒粒 适量
香辣酱 适量
适量
玉米油 适量

酱香排骨的做法

  • 酱香排骨的做法图解1

    1.排骨用冷水浸泡半小时后控干水分。

  • 酱香排骨的做法图解2

    2.装排骨的容器中加入姜片,葱段、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量再加入一汤勺姜蒜香醋和适量玉米油拌匀,腌制一小时。

  • 酱香排骨的做法图解3

    3.锅中倒油烧至七成热,把腌好的排骨剔除葱段姜片后下锅大火炸。

  • 酱香排骨的做法图解4

    4.将排骨炸至表皮金黄色(七分熟)时,捞出控油备用。

  • 酱香排骨的做法图解5

    5.锅中留底油,下花椒粒和干辣椒段小火炒至变色出香味。

  • 酱香排骨的做法图解6

    6.放入姜、蒜片爆香后加入两勺香辣酱小火慢炒两分钟。

  • 酱香排骨的做法图解7

    7.把炸好的排骨倒入锅中,加入适量的料酒、盐、生抽和少许鸡精后一起翻炒均匀。

  • 酱香排骨的做法图解8

    8.往锅中加入淹过排骨的开水。

  • 酱香排骨的做法图解9

    9.把煮开的排骨倒入电压力锅内胆,盖上盖子压15分钟。电压力锅工作结束后不忙打开,让它再焖15分钟。

  • 酱香排骨的做法图解10

    10.盛上一盘带汁的香辣排骨,可以吃啦!

小贴士

加少量老抽颜色会更好,我没加。腌排骨时加少许醋炸出来不会僵硬。

本菜谱由天籁知音上传

酱香排骨的家常做法

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