红豆沙的做法

• 1.红豆事先泡一两个小时。

• 2.红豆清洗干净后放入锅内，并放入适量的清水，清水可以多一点。

• 3.盖上盖子，大火烧开后关火，不要开盖，冷却一段时间后，继续开大火烧开，再关火。如此来回个四五次，直到红豆煮熟。

• 4.轻轻捏红豆，红豆很容易被捏碎，说明红豆熟了。

• 5.煮好的红豆放温后，就可以分次放入料理机中搅打成红豆泥，这一次煮好的红豆水比较少，搅拌时我又加了一些温水。

• 6.将红豆泥和红糖放入炒锅里。

• 7.开中火，不停搅拌。

• 8.继续搅拌。

• 9.直到红豆泥变干，也不要太干啦，我这次做是用作做面包做馒头的，没有很干，还保持一点点润的感觉，润的程度看个人喜好了。

• 10.红豆馅做好后，盛出来，摊开，散热，放凉。

• 11.300g干红豆做出来的馅也不少了，可以用4次，豆沙馅冷却后可以分装密封，冷藏保存，近期用不完的，可以放冷冻室，冷冻保存。