咸鲜排骨瓠子汤

咸鲜排骨瓠子汤
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作者:何子

食材用料

鲜排骨 1斤半
咸排骨 半斤
葱结 1个
适量

咸鲜排骨瓠子汤的做法

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解1

    1.鲜排骨和咸排骨洗干净,同冷水同时入锅,大火烧开后用温水清洗干净,除去浮沫。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解2

    2.将排骨放入汤煲中,并加入足量的清水,放入生姜块,大火烧开。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解3

    3.大火烧开后调入料酒和白醋,并放入葱结,转小火慢炖一个半小时。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解4

    4.炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝一下,不要买到苦瓠子。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解5

    5.瓠子去皮后去囊切滚刀块。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解6

    6.加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解7

    7.挑去葱姜,放入瓠子,转大火。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解8

    8.瓠子很容易熟的,当瓠子九分熟时就可以关火了,砂锅关火后还会继续沸腾,余温可以将瓠子烧熟。

  • 咸鲜排骨瓠子汤的做法图解9

    9.加适量盐调味就可以出锅了,味道不要太鲜美哦。

小贴士

炖汤一定要小火慢炖。
砂锅有保温作用,瓠子不要等熟了再关火,要不然就烂掉了。

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咸鲜排骨瓠子汤的家常做法

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