驴打滚的做法

• 1.糯米粉、黄豆面、木糖醇，分别称重备用～

• 2.紫薯蒸熟捣成泥备用～
  （紫薯偏干，捣泥过程中加适量水，馅料尽量软些）

• 3.糯米粉过筛，分多次加水，调成面糊状～

• 4.盘子铺油纸，油纸上抹少量油，倒入面糊，蒸锅水开后上锅，大火蒸15分钟～

• 5.利用蒸的空档炒黄豆面，黄豆面直接倒入锅中，小火炒至豆面颜色变深，并有很浓的豆香味时出锅～

• 6.炒好的豆面过筛，加入木糖醇，拌匀备用～
  （没有木糖醇放白糖、糖粉都可以）

• 7.糯米糊15分钟关火，揭锅盖的同时往熟面团上撒一层熟豆面～

• 8.盘子扣在事先撒好豆面的案板上，去掉油纸的同时撒熟豆面～

• 9.把熟面团分成两份，分别擀成长方形面饼，擀的过程中随时注意撒熟豆面，防止面饼粘到案板上～

• 10.擀开的两个面饼分别抹匀豆馅和紫薯馅～

• 11.铺好馅的面饼从一边开始卷起～

• 12.卷好后稍加整理，切段～

• 13.装盘，开吃～