糖醋丸子（鲁菜）的做法

• 1.切好的肉末加入香菇沫，姜沫，香菜杆沫，加入料酒，少许！生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀（顺一个方向搅打）

• 2.适当搅打后，加入葱姜水，鸡蛋继续搅打，中间加少许小粉，一定要搅打充分上劲，否则肉丸容易散，口感不好

• 3.七成油温，挤出肉丸，下锅油炸，炸至金黄色

• 4.肉丸炸好后，锅内放少许油，姜沫炒香，适量水，盐（多点），生抽，胡椒粉，白糖（多），醋（多），少许老抽调色，水小粉勾芡

• 5.倒入肉丸，少许芝麻油溜（拌匀），而后起锅

• 6.洒上葱花灯装饰