糖醋小丸子

糖醋小丸子
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作者:辛墨墨

健康功效

料酒:活血化瘀
醋:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

酱汁用:
鸡精 2克
生抽 1勺
生抽 1勺
50毫升
2克
猪肉(三分肥七分瘦) 300克
蛋清 1个

糖醋小丸子的做法

  • 糖醋小丸子的做法图解1

    1.准备好主材料。

  • 糖醋小丸子的做法图解2

    2.葱和姜剁碎。

  • 糖醋小丸子的做法图解3

    3.肉切块。

  • 糖醋小丸子的做法图解4

    4.放入料理机中搅碎。

  • 糖醋小丸子的做法图解5

    5.我是肥和瘦分开搅的。

  • 糖醋小丸子的做法图解6

    6.把蛋清和油放入肉中,再把葱姜放进去顺时针拌匀。

  • 糖醋小丸子的做法图解7

    7.再放入一勺生抽,两勺料酒,2克盐和鸡精继续顺时针搅拌均匀。

  • 糖醋小丸子的做法图解8

    8.放入淀粉。

  • 糖醋小丸子的做法图解9

    9.一个方向搅打上劲儿。

  • 糖醋小丸子的做法图解10

    10.锅中放宽油,用虎口挤出丸子形状。(如果挤不好,可以用手全部滚成丸子形状,一起入锅炸。)

  • 糖醋小丸子的做法图解11

    11.放入锅中炸至表面变色捞出控油,再复炸一遍。

  • 糖醋小丸子的做法图解12

    12.捞出控油。

  • 糖醋小丸子的做法图解13

    13.调酱汁:碗中放入一勺番茄酱,一勺糖,一勺醋,一勺生抽,一勺淀粉和50毫升水搅拌均匀。

  • 糖醋小丸子的做法图解14

    14.倒入锅中烧至粘稠。

  • 糖醋小丸子的做法图解15

    15.放入炸好的丸子翻炒,让丸子均匀的裹上酱汁。

  • 糖醋小丸子的做法图解16

    16.盛出装盘。

小贴士

肉也可以剁成肉馅,要剁碎些。炸丸子时油温别太高,容易糊,可以先少放两个丸子试一下油温。

本菜谱由辛墨墨上传

糖醋小丸子的家常做法

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