排骨闷饭的做法

• 1.排骨洗净用开水焯一遍，土豆胡萝卜香菇切块，大葱辣椒切段，生姜切片，蒜瓣剥皮洗净。热锅入油先土豆、胡萝卜、香菇用油煎至半熟，盛出备用。

• 2.热锅入油，将葱姜蒜红尖椒用油爆出香味，再将排骨下锅翻炒，依次加入辅料，并加入清水没过排骨煮烧，待开锅后再煮5~10分钟。

• 3.将米淘洗干净，沥去水分。

• 4.将汤汁浇入米里，用饭铲搅拌均匀，再将炒锅里的排骨金针菇连汤一起倒入电饭锅。

• 5.将煎好的素菜铺在上面。

• 6.按照煮米饭的方法开始煮，待米饭煮好，用饭铲拌匀即可。

• 7.出锅装盘。