可可戚风蛋糕(八寸)

可可戚风蛋糕(八寸)
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作者:苹果人儿

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

可可戚风蛋糕(八寸)的做法

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解1

    1.准备材料

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解2

    2.将玉米油,牛奶,30克白糖加入分离好的蛋黄内。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解3

    3.用手动打蛋器搅拌均匀,不见油星为止。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解4

    4.将低筋粉,可可粉,泡打粉混合均匀。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解5

    5.过筛到搅匀的蛋黄里。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解6

    6.用手动打蛋器划一字拌匀,切勿划圈,避免起筋。拌匀后的蛋黄糊应该是滴落时痕迹不会很快消失。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解7

    7.将20克白糖加入和塔塔粉加入蛋清。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解8

    8.用电动打蛋器打发至这个状态,如细腻的泡沫。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解9

    9.加入剩余白糖,中高速打发至硬性发泡,提起时呈小尖脚

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解10

    10.预热烤箱170度,将三分之一的打发蛋清与蛋黄糊翻拌均匀,注意手法,不可划圈,以免消泡。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解11

    11.将拌好的蛋黄糊与剩余的三分之二打发蛋清再次翻拌均匀,倒入八寸活模后,将模具提高二十公分自由振落两次,振出大泡,入烤箱,下层烤50分钟。

  • 可可戚风蛋糕(八寸)的做法图解12

    12.出炉,用糖粉稍加点缀。

小贴士

1.加入泡打粉后蛋糕容易开裂,也可能与这次温度设定偏高有关。2.我的烤箱温度偏高,应该150度到160度比较合适,蛋糕有些开裂,

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可可戚风蛋糕(八寸)的家常做法

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