大盘鸡

大盘鸡的做法
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作者:毓玲珑

健康功效

土豆:和胃、解毒、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

大盘鸡的做法

  • 大盘鸡的做法图解1

    1.锅内加水,放入切好的鸡块,倒入料酒,给鸡肉除腥去杂质

  • 大盘鸡的做法图解2

    2.煮鸡块的时候准备配菜

  • 大盘鸡的做法图解3

    3.土豆切大块

  • 大盘鸡的做法图解4

    4.青红椒切块,洋葱切块备用

  • 大盘鸡的做法图解5

    5.姜切片,蒜切碎,干红辣椒一切两开,葱切段,准备八角和麻椒

  • 大盘鸡的做法图解6

    6.煮好的鸡块捞出控干水分

  • 大盘鸡的做法图解7

    7.炒锅烧热放油,先把葱姜蒜,八角和麻椒一起放进去炒香

  • 大盘鸡的做法图解8

    8.放入鸡块

  • 大盘鸡的做法图解9

    9.把鸡块水份炒干时放入豆瓣酱

  • 大盘鸡的做法图解10

    10.炒出红油后倒入料酒,生抽和酱油

  • 大盘鸡的做法图解11

    11.一次性加入热水,土鸡比较难熟,水要多放一些,没过鸡块,如果选用三黄鸡水量可以适当少一些。

  • 大盘鸡的做法图解12

    12.汤煮开后二十分钟左右放入土豆和木耳

  • 大盘鸡的做法图解13

    13.继续中火煮制,汤汁耗掉差不多一半时放入青红椒,如果不确定鸡肉熟不熟,可以捞出尝尝

  • 大盘鸡的做法图解14

    14.青红椒放入后搅拌均匀放入洋葱

  • 大盘鸡的做法图解15

    15.洋葱不要炒太久,片刻就好,然后尝下汤汁咸淡,我放的豆瓣酱和生抽多一些,都是含盐分的调料,所以就添了一点点盐,关火后放入少许鸡精调味即可

小贴士

以上食材敬请参考,也可根据自己口味加入其它食材,喜欢麻辣的可以多加辣椒和麻椒,吃的时候配上皮带面或烩面都是不错的。

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