红烧大排的做法

• 1.猪肉切成2-3cm厚片，用擀面棍打散瘦肉部分（小孩吃的话多打一会儿），锅里倒少许油，放入肉片煎至变色（肥肉一定要煎透）

• 2.放入老抽上色，加八角，香叶，花椒炒香（喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒）

• 3.加热水没过肉，放入葱断，大火烧开转小火炖40分钟，想吃软点的可以多炖会儿

• 4.大火收汁（别收的太干，肉汁下饭最美味）

• 5.装盘来开吃！