油泼面

油泼面
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作者:寒梅025

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀

食材用料

辣酱 适量
大蒜子 1个
干红椒 6个
生抽 4勺
老抽 2勺
耗油 2勺
鸡精 适量
酱牛肉 适量

油泼面的做法

  • 油泼面的做法图解1

    1.将面粉中打入两个鸡蛋(我一般用鸡蛋和面,这样和的面既劲道有营养)

  • 油泼面的做法图解2

    2.用筷子将鸡蛋面粉和匀后,再将面粉揉匀(尽量做到三光:面光,盆光,手光),然后让面团醒20分钟左右

  • 油泼面的做法图解3

    3.再将面团揉匀后分成三等分

  • 油泼面的做法图解4

    4.在砧板上洒上干粉后将每个面团擀成薄片,并卷好

  • 油泼面的做法图解5

    5.将面片切成细丝,并洒上干粉,将面条打散(不小心将打散的图删除了)

  • 油泼面的做法图解6

    6.醒面时准备好生姜,大蒜,干红椒,花椒,将前三者切碎(由于我家丫头不吃这些,我没切太碎,以便炸完后除去),将酱牛肉切成薄片备用

  • 油泼面的做法图解7

    7.烧开水后将面条下锅煮5分钟左右过凉水沥干备用

  • 油泼面的做法图解8

    8.将沥干水的面条装入碗内,并加入辣酱鸡精

  • 油泼面的做法图解9

    9.坐锅烧油,待油温七成热后加入花椒,干红椒,生姜,大蒜,炸香后将油泼在面条上

  • 油泼面的做法图解10

    10.准备好酱汁:将生抽,老抽,耗油,白糖装入碗内拌匀

  • 油泼面的做法图解11

    11.倒入锅内烧开

  • 油泼面的做法图解12

    12.在面上码好牛肉片,将酱汁浇在面条上,加入香油,一碗香辣油泼面就做好了。

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油泼面的家常做法

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