炸菜角

炸菜角
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作者:清华姑娘2

健康功效

韭菜:补肾
豆腐:润燥
鸡蛋:润燥

食材用料

粉条 一把
2勺
十三香 一勺
辣椒面 一小勺

炸菜角的做法

  • 炸菜角的做法图解1

    1.面粉1500克倒入盆里!

  • 炸菜角的做法图解2

    2.烧开的热水加一勺盐化开,缓缓倒入面粉中!

  • 炸菜角的做法图解3

    3.搅成棉絮状,烫面时,热水不能加太多,慢慢加!

  • 炸菜角的做法图解4

    4.和成面团,盖上湿屉布醒半个小时!

  • 炸菜角的做法图解5

    5.韭菜一把洗净控水,鸡蛋四个,粉条一把,准备好!

  • 炸菜角的做法图解6

    6.鸡蛋加盐,加少许水打到碗里!

  • 炸菜角的做法图解7

    7.锅里加油,煎成鸡蛋饼!

  • 炸菜角的做法图解8

    8.在锅里用锅铲,压成小块!当然也能在案板切!

  • 炸菜角的做法图解9

    9.粉条泡软,切成小段!

  • 炸菜角的做法图解10

    10.韭菜切碎,加入两小勺食用油!搅拌好,腌制一会,让韭菜充分吸收油分,这样不容易韭菜出水!

  • 炸菜角的做法图解11

    11.我提前煎的豆腐,没有拍过程,很简单,切小粒,加入一勺盐,一勺辣椒面,煎制表面发黄就可以了!把豆腐也压成小豆腐碎!

  • 炸菜角的做法图解12

    12.韭菜盆里倒入粉条,倒入鸡蛋碎和豆腐碎,然后加入一勺盐,一勺五香粉,一勺花椒面,一勺耗油!搅拌均匀!

  • 炸菜角的做法图解13

    13.拌好的馅!

  • 炸菜角的做法图解14

    14.开始揉面,面团一分为二。烫面不需要揉太久的。

  • 炸菜角的做法图解15

    15.把面团搓成长条!比饺子条要粗2到三倍!

  • 炸菜角的做法图解16

    16.切成大小一样的面剂,压成面皮!只需是饺子两到三倍大的面皮。

  • 炸菜角的做法图解17

    17.擀好的面皮,薄一些,厚了不好吃。也不能太薄,要不会露馅的!

  • 炸菜角的做法图解18

    18.取一张面皮,放入多多的馅!

  • 炸菜角的做法图解19

    19.包成如图,边要捏紧!包成一个大饺子样!

  • 炸菜角的做法图解20

    20.全部包好的!

  • 炸菜角的做法图解21

    21.锅洗净,倒入食用油,烧到七成热,微微冒烟!

  • 炸菜角的做法图解22

    22.下入大饺子生胚!

  • 炸菜角的做法图解23

    23.中小火炸到饺子生胚都飘起来了,翻面,炸另一面!

  • 炸菜角的做法图解24

    24.炸到这种两面焦黄色,就差不多了。

  • 炸菜角的做法图解25

    25.不知道是不是油的原因,炸的不是很黄!烫面后,面就快熟了,只剩下馅,很容易能炸熟的!

  • 炸菜角的做法图解26

    26.全部炸好了,来张美美的图!

小贴士

烫面时要注意,一烫之后,面就很软了,要吸收干面粉。不需要全部都烫成棉絮,一多半棉絮状,一少半干面粉。炸制时,要中小火炸,烫面很容易熟,不用炸的太久!我是一次多做了一些,早上在电饼铛里热两个在就个咸菜和稀饭,一顿早餐很简单就完成了!

本菜谱由清华姑娘2上传

炸菜角的家常做法

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