红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法
15575浏览 / 2611收藏
作者:丝丝_4ZYy

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

前猪蹄1个
生抽3汤匙
黄豆酱3汤匙
老抽适量
香醋白醋适量
香叶适量
白酒1瓶盖

红烧猪蹄的做法

  • 红烧猪蹄的做法图解1

    1.先将猪蹄剁成块,放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时

  • 红烧猪蹄的做法图解2

    2.猪蹄洗干净,凉水下入锅中,加入姜片,白酒大火烧开煮出沫

  • 红烧猪蹄的做法图解3

    3.然后捞出用流动水洗干净泡沫,沥干水分备用

  • 红烧猪蹄的做法图解4

    4.冷锅倒入少许花生油,下姜片慢火擦锅四周

  • 红烧猪蹄的做法图解5

    5.然后倒入猪蹄煸炒干水分

  • 红烧猪蹄的做法图解6

    6.倒入料酒翻炒

  • 红烧猪蹄的做法图解7

    7.加入调料:酱油,老抽,黄豆酱翻炒均匀

  • 红烧猪蹄的做法图解8

    8.再加入冰糖翻炒均匀

  • 红烧猪蹄的做法图解9

    9.注入足够清水,加入香料:八角,陈皮,山楂,桂皮,香叶,姜片

  • 红烧猪蹄的做法图解10

    10.再加入香醋

  • 红烧猪蹄的做法图解11

    11.大火烧开

  • 红烧猪蹄的做法图解12

    12.倒入高压锅盖上盖继续煮,压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可,自动感压后,浸泡10分钟。

  • 红烧猪蹄的做法图解13

    13.然后倒入锅中捡出姜片等大料,大火收汁

  • 红烧猪蹄的做法图解14

    14.汁浓装盘即可

  • 红烧猪蹄的做法图解15

    15.色泽诱人吧

  • 红烧猪蹄的做法图解16

    16.成品图

小贴士

用醋浸泡过的猪蹄味香易熟烂。喜欢重口味的可加少许盐。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!