Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)

Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

蛋白 73g
杏仁粉 70g
低筋面粉 40g
Fluff焦糖棉花糖 70g
黄油(涂模具) 少许

Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解1

    1.准备工作:杏仁粉先过筛一次,然后将杏仁粉和低粉一起再次过筛备用

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解2

    2.在费南雪模具表层涂上一层软化的黄油,放冰箱冷藏备用

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解3

    3. 黄油放入锅内,中大火加热至黄油出现焦糖色,能闻到散发的香气,将焦化黄油进行过滤备用

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解4

    4.将蜂蜜加入蛋白中,用打蛋器搅拌(无需打发蛋白)

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解5

    5.在过筛的粉类中加入Fluff焦糖棉花糖,并用打蛋器混合均匀

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解6

    6.加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解7

    7.加入冷却至40度左右的焦化黄油,用打蛋器混合均匀

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解8

    8. 取出冷藏过的费南雪模具,将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中(八九分满)

  • Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的做法图解9

    9.烤箱预热200度,上下火中层,10-15分钟;出炉后立即脱模

小贴士

1、煮到黄油焦化散发浓郁香气,颜色变成焦糖色
2、此配方也适用于三能SN62105模具

本菜谱由甜心美好时光上传

Fluff棉花糖之焦糖费南雪(Financier)的家常做法

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