翡翠鱼羹

翡翠鱼羹
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翡翠鱼羹的做法

  • 翡翠鱼羹的做法图解1

    1.取鱼肉,从尾部往鱼头方向横切过去

  • 翡翠鱼羹的做法图解2

    2.取下的肉

  • 翡翠鱼羹的做法图解3

    3.用刀在尾巴部位开始反方向劈薄片

  • 翡翠鱼羹的做法图解4

    4.全部切好的鱼片

  • 翡翠鱼羹的做法图解5

    5.把青菜取叶子,放榨汁机中,加冷开水榨汁

  • 翡翠鱼羹的做法图解6

    6.炸好的汁

  • 翡翠鱼羹的做法图解7

    7.蒜,姜切丝备用

  • 翡翠鱼羹的做法图解8

    8.辣椒也切碎备用

  • 翡翠鱼羹的做法图解9

    9.锅里煮开水,加料酒和姜丝烫鱼肉去腥

  • 翡翠鱼羹的做法图解10

    10.10秒后倒出过凉水备用

  • 翡翠鱼羹的做法图解11

    11.热锅下油爆香姜蒜

  • 翡翠鱼羹的做法图解12

    12.取一小碗青菜汁倒入翻炒

  • 翡翠鱼羹的做法图解13

    13.再倒入鱼片搅拌均匀

  • 翡翠鱼羹的做法图解14

    14.加盐,料酒适量调味,再把淀粉放小碗中加清水拌匀,倒入锅中调汤汁浓厚

  • 翡翠鱼羹的做法图解15

    15.加味精调味起锅装盘

小贴士

鱼肉要劈得薄,水开倒入10秒捞起过凉水,水淀粉要慢慢倒入,边倒边搅拌,免得太厚了汤汁

翡翠鱼羹的家常做法

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