鲜肉酥的做法

• 1.因为馅料做好后要冷冻成型 所以先和馅 用的是猪前槽肉 八分瘦二分肥

• 2.步骤比较多 这里就不多介绍了 所有调料都放里 都放里！

• 3.朝一个方向搅拌均匀就可以了

• 4.然后分成15克一个的小肉丸子 放入盘子里冷冻半个小时 起码用的时候不会散掉就行

• 5.再制作水油皮 把玉米油 水 糖和面粉放入干净的盆里 和成一个光滑的面团

• 6.再继续摔打揉搓

• 7.出膜就可以了

• 8.再做油酥 很简单 把玉米油和面揉成面团就行

• 9.不用光滑 成型就可以

• 10.两种皮准备好后 保鲜膜盖好松弛十分钟

• 11.然后每种都分成12等份 滚圆松弛十分钟后 用水油皮包住一个油酥 收口捏紧

• 12.都包好后再继续松弛十分钟

• 13.然后擀成牛舌状

• 14.从下往上卷起 都卷好后再松弛十分钟

• 15.再擀最后一次 然后从下往上卷起 变成小胖子 酥皮到这一步就基本结束了

• 16.都卷好后继续松弛十分钟 保鲜膜盖好保持湿度

• 17.如图一样 中间按一下 两头靠拢压扁

• 18.稍微用擀面杖擀几下 大小能包裹住肉馅就可以

• 19.然后取出冷冻好的肉馅 平底朝上 就是底和收口是一个方向

• 20.包好捏紧

• 21.放入烤盘上

• 22.表面刷蛋液

• 23.撒黑芝麻 伪蛋黄酥就做好了 哈哈哈

• 24.放入180度预热好的烤箱 30分钟左右

• 25.受不了了 出炉就吃了一个 巨香

• 26.有时间一定要批量生产 哈哈带出去给大顺和小朋友一起分享