自制低脂淡奶油的做法

• 1.在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使吉利丁粉充分吸收水分

• 2.开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放在一旁待用

• 3.取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约30~30秒）

• 4.在混合液中加入7.5ml香草精（可用2g香草粉兑水4ml代替）、32.5g糖粉，搅拌均匀

• 5.放入冰箱，冷藏放置60~90分钟。每隔15~20分钟，取出来搅拌一次

• 6.混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀

• 7.再用电动打蛋器搅拌

• 8.成品图