花蚬的做法

• 1.花蚬吐沙干净（下点盐香油用水养2小时吐沙，具体看卖家吐沙干净没），我今天这基本不用怎么吐沙

• 2.热锅下油煸香葱白辣椒酱蒜少量姜丝（煸过姜很上火，留大部分姜丝后面下）

• 3.下花蚬大火快速翻炒，依次下酱油耗油翻炒，再下料酒

• 4.盖上锅盖焖90秒，下鸡粉翻炒

• 5.用筷子快速把开口的花蚬装盘，避免为了其他没那么快开口的花蚬而缩小开好口的花蚬肉

• 6.等花蚬全开口，再把盘中的花蚬倒到锅里再裹上汤汁

• 7.成品