青椒面筋酿肉肉的做法

• 1.腌制肉馅，我用了花雕酒，盐，白胡椒，十三香，五香粉，葱姜碎，并打了一枚蛋在里面，有20分钟就好。

• 2.青椒选长的，椒身比较挺括均匀的，因为要填馅，瘪的不好用。另外不用剔筋，有点辣味非常香。

• 3.填馅

• 4.填好馅后两边蘸一层淀粉

• 5.适量油小火煎，直到青椒皮变得皱皱的，其间多翻动几次，防止糊

• 6.哈哈，这步是神来之笔的圆面筋登场了，戳个洞把肉馅填入

• 7.青椒煎的差不多时可以另起锅，放葱姜并一两瓣大料炝锅，再放入青椒，加水开始烩。我嫌麻烦，没有重新刷锅，直接煎好青椒到炝锅的，感觉没什么区别

• 8.下面筋烩，放盐，鸡精，生抽，糖，蚝油，鱼露。等汤汁浓稠后关火即可。

• 9.搞定