潮州酸菜炒五花肉

潮州酸菜炒五花肉
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健康功效

五花肉:润燥

食材用料

酸菜 2颗
白胡椒粉 适量
小红椒 2个
适量

潮州酸菜炒五花肉的做法

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解1

    1.潮州酸菜2颗,洗干净切小块,
    PS:这个酸菜类似四川泡菜又略不同,略酸更爽口。

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解2

    2.葱,香菜洗干净切段,小红椒去籽切小块,白胡椒粉,麻油。备用

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解3

    3.新鲜土猪五花肉一盘,洗干净切薄片。

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解4

    4.平底锅加热,倒一小勺子油,五花肉倒进去中火香煎,这样可以逼出一部份油脂,煎干的无花肉用来炒酸菜更香口。

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解5

    5.如图
    煎至微微金黄,加进适量盐一起翻炒,这样五花肉比较入味。
    但不要多加,酸菜是带点咸味的。
    PS:煎出来的油如果觉得略多可以倒出一部份。

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解6

    6.开大火,加进酸菜,翻炒

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解7

    7.加进小红椒,翻炒几下,
    PS:加辣椒这一步,如果能吃辣,可以提早跟五花肉一起煎炒,吃不了辣的就后下,微微调味就可以。

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解8

    8.把葱段和香菜加进,翻炒均匀

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解9

    9.倒进几滴香香的麻油调味

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解10

    10.撒上胡椒粉翻炒均匀,熄火,可以装盘食用了。

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解11

    11.成品图

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解12

    12.来个大特写

  • 潮州酸菜炒五花肉的做法图解13

    13.很开胃,下饭下粥一级棒。

小贴士

1、五花肉先中火香煎,这样可以逼出一部份油脂,煎干的五花肉用来炒酸菜很香口。
2、红辣椒丝先下后下,看各人吃辣的程度了。也可以用不辣红彩椒代替。
这道酸泡菜炒五花肉,下粥下饭一级棒。炎炎夏日,很开胃。

本菜谱由彦彦私家小厨上传

潮州酸菜炒五花肉的家常做法

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